山形ラーメンマップ

〜庄内浜の恵みと味覚をこの一杯に期間限定鯛だし麺〜今日の昼麺は、【麺工房さらしな】で「庄内鯛だしラーメン(細縮れ麺)」を注文です！毎年夏に開催される"庄内浜鯛だし麺"プロジェクト。今年も酒田、鶴岡市の数店舗で１０月頃まで提供されているのですが、中でも一番近場で頂けるのがこちらのさらしなさん 去年ももちろん提供していましたが、残念ながら未食という事で、初オーダーです鯛だし麺の条件は、３つ1・スープのダシに庄内産天然鯛を使用すべし2・鯛の色「ピンク」の物を取り入れるべし3・海藻をトッピングに加えるべしこれらの条件を満たしていればどの素材を使ってもOKという訳です実際に頂いてみるとスープは、しっかりと鯛の風味が効いており、まさに海の幸を感じさせる味わいです♫とは言っても"さらしな"らしく、僅かに豚などの動物系を残しつつ、塩ダレのあっさり系な味わいを上手く表現した美味しいスープだと思いますそしてピンク色のトッピングとして、海老入りワンタンが4つが乗せられます。あの【花鳥風月】ではお馴染みであるトッピングですが、それがここ提供のラーメンに入るのはかなり貴重な体験ぷるんとした海老とふわとろワンタンなのは、もはや説明要らずです海藻は青さ海苔が投入一番手っ取り早く磯の風味が感じられるのはもちろん、細縮れ麺に絡ませても美味しく、はたまたワンタンとご一緒に絡ませても絶品なのですいや〜海と日本プロジェクトに相応しいラーメンでした️１０月末までの提供ですが、実にレギュラー化してほしいですね。。ご馳走様でした住所:酒田市亀ヶ崎５丁目４-４０#酒田のラーメン — 場所: 麺工房さらしな