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～トトタベローネin風林火山～今日のお昼は、【風林火山酒田店】で今月10日から始まった海と日本プロジェクト「トトタベローネ庄内浜」によって出来たメニュー《鯛塩中華800円》に味玉100円を付けて頂きました(^ ^)「皆で庄内浜で水揚げされた鯛を食べよう」という願いを込めてスープには、庄内産の鯛を使った特製塩ダレをベースに魚介、鶏、豚を加えた塩中華となっている模様です とは言うものの、動物系の出汁は下支え程度となっている為、鯛の旨味をふんだんに味わえる様にあっさりでいて美味しいですねネギの上にかけてある鯛煮干しの粉を徐々に溶かして、より深みのある鯛の味を堪能出来る楽しさと、今回は試してませんが、「雪若丸ライス」をオーダーして残った鯛だしスープをご飯にかけ、「鯛茶漬け」として楽しむ事も出来ますよもちろん麺もこのメニュー用に用意した細縮れ麺でして、鯛スープの持ち上げを良くしている事とスープ温度が下がり、麺が馴染む様調和を良くしている為だそうです・｡♪+o 中々考えてあるんですね！頭がさがります 何よりここの中華そば用の麺は口触りが良くて結構好みなんですよねワカメ等の海藻類、そして鯛をイメージしたお麩が海と鯛を思わせる一杯に仕上げっていますここは二郎系ラーメンで有名ですが、あっさり系中華そばも中々のレベルだと思います！ご馳走様でした(^^*)#トトタベローネ庄内浜
「何気ない日常からヒトコマ!を写真として切り撮る。」
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