山形ラーメンマップ

～新旬屋本店朝の部【あらた】が満を持して庄内へ初出店＆初訪～今日の昼メンは、鶴岡市《庄内観光物産館・ラーメン街道》に10月20日から期間を設けてオープンしました【煮干中華蕎麦 あらた】へ初入店です！かつて酒田市の《清水屋》1Ｆに新旬屋さんはあったのですが、数年前に残念ながら撤退・・それ以来、改めて新旬屋の朝の顔である"あらた"として庄内へ期間限定では有りますが、出店というのは嬉しい事です♪今回は一回目なので、オーソドックスな「シンチャンらーめん 880円」にクーポンにて板海苔6枚が無料でプラスしました朝ラーメンに相応しく、あっさりに仕上げられたスープには6種類の煮干しを二日間かけて炊き出したというこだわり抜いた成果が現れています スープ自体煮干し特有のクセは強くない為、魚介系が苦手な人でもこれなら美味しく頂けるはず。。さらに背脂が標準でスープにトッピングというサービス。甘みがアクセントとなりますので、最後まで飽きずにちょっとした味変を楽しめるのも有難いですよね^_^トッピングは大判型で柔らかめの巻チャーシューに太めでしっかりとした角切りメンマ等、一つ一つの素材がしっかり美味しいですね 無料だったのでさらにプラスした板海苔も結構大判でしたので、味も然り全体的にバランスも整った感じに仕上がったように感じられます注目は麺ですね‥やや黒っぽい色をした極太である手もみ麺は全粒粉入りで、提供する直前にしっかりと手もみを施してから最高の状態で提供をするというこだわりぶりも中々です！ ワシワシ麺からなるブルンとした啜り心地は皆さんの想像する通り、インパクトのある食感とのど越しを保証してくれる勢いです他にも「雲海」(醤油・塩)や「特製煮干し油蕎麦」もメニューにラインナップしているので、また機会が有りましたらこちらも試してみたいですねご馳走様でした