山形ラーメンマップ

～麺へのこだわりは一級品！蕎麦店の中華そば～今日の昼麺は、酒田市の【開花庵】へ数年ぶりに訪れてみました いや～ホント久しぶりで少し記憶が曖昧ですが、ここの麺が美味しいのは憶えてます！メインは蕎麦店となるのですが、他にも中華そば・うどんまでも用意する、隠れた人気を誇る麺類専門店的な存在となりますしばしメニューを眺め、「手もみチャーシューメン」にしました。このご時世、チャーシューメンで700円は安いっ デフォルトの中華そばに至っては500円とワンコインですからコスパが充分優れてます麺は手もみか否かで選べ、値段も50円差なのも嬉しいところ。通常麺ですと、650円ですよ蕎麦店ですので、和風だし寄りの優しいスープ魚介系に動物系を少しプラスしたあっさり系の美味しいスープなのですが、ただ量がちょっと少ないかなって思うかも知れません。。改めて気付かされました一番のこだわりは麺でしょうか、自家製麺平打ち縮れ麺は、高加水設定で凄くもっちりで美味しいもちろん、そば・うどんもそれぞれ自家製で、専用の麺を造られているのだから凄いこだわっている事が伝わります 聞けば、店主さんは元々宮城県の白石温麺の製麺会社で働いていたらしく、そこから麺への強いこだわりが継がれているのだとか。うどん・蕎麦・中華そば全てがそれぞれ自家製で造ってお店は中々貴重な存在かも知れませんね まさに隠れた名店というべきでしょうか🤗ご馳走様でした！住所：酒田市東大町３丁目２ー５１(ヤマザワ東大町店西側)