山形ラーメンマップ

～三種のチャーシューが美味！"華煌式煮干し中華"～今日の昼麺は、酒田市砂越にある【中華そば 華煌】で「肉増し煮干し中華(縮れ麺) 880円」を注文です！主に鶏を使ったスープがメインの「華煌式中華そば」がお店の看板というイメージが有りますが、実はもう一つ、こちらの煮干メニューももうひとつの人気メニューなのでありますエソやウルメ等の4種の煮干しと、北海道産の昆布からなる淡麗系のスープは、言わずもがなとてもあっさり且つ美味しい味わいです麺は、デュラムセモリナ粉を使った細ストレートと縮れ麺から選べ、煮干しメニューにピッタリな縮れ麺を選びました 麺に至っては好みで、もちろんどちらを選んでも美味しいのですが、太縮れによるモチモチ食感と麺の弾力を味わうならコレに限りますチャーシューにもこだわりがあり、低温調理された豚モモ肉＆ロース肉＆鶏ムネ肉からなる三種のお肉が一杯で味わえるのです 穂先メンマと共にとても満足のいくラーメンとなりましたご馳走様です！住所：酒田市砂越粕町８４ー５