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～地鶏の風味を生かした無化調醤油～雨降りのなか、今週の仕事もようやく終了今週も仕事終わりに一杯ひっかけようと思いながら、酒田市新橋【和み家】で《厳選和み家醤油(細麺) 750円+はじ肉+メンマ増し》の組み合わせで頂きました スープは無化調で、比内地鶏や豚骨等の動物系に飛島産のトビウオを組み合わせたというダブルスープ少し醤油感が強めですが、他にも数種の素材を使っているだけあって、とてもコクのあるスープに仕上がっていると思います お店のこだわりとしては、日本そばのつゆをイメージし、あっさりかつ甘みを感じさせる味わいにしているのだとか。チャーシューははじ肉も含め、継ぎ足しを繰り返した特製ダレでじっくりと煮込んだものでこれも結構絶品な仕上がりです麺は細麺を選択。 中細の手もみによるウェーブ麺で、チャーシューからのタレとスープの旨味が染み込んで良い感じに啜れました他に太麺も選べるので、自分好みや気分で麺を選べるのは楽しみがあって良いですね普段は休日を主にラーメンを食べていますが、やっぱり仕事終わりに食べるラーメンは格別です♪ご馳走様でした！
「何気ない日常からヒトコマ!を写真として切り撮る。」
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