こんばんは。
板垣です。
本日はオープン日以来のスープ切れで、14時過ぎに閉店してしまいました。
これは完全に個人的な考えですが、営業時間はお客様との唯一の約束事だと思っています。
東京でサラリーマンをやっていた時に、大好きなラーメン屋さんがあったのですが、かなりの確率で閉店時間前にスープ切れでの閉店が続き、自然と足が遠のいてしまった経験もありまして、やはり15時までの営業と謳っている以上、15時ジャストに来て頂いたお客様にも、最高の一杯を提供する準備をしている事がサービス業だと思っていた中で、これはないなと。
何度も言いますが、完全に個人的な考えです。
本当にごめんなさい。
麺、スープ、チャーシュー、メンマ、背脂、最高の笑顔、準備オッケーです。
本日わざわざ来て頂いたお客様、本当に申し訳ございませんでした。