中華厨房衡です(°▽°)
中華厨房衡です(°▽°)
11月7日、8日
酒田北前横丁屋台村運営協議会として
全国の中でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽの賑わいを創出している
鹿児島屋台村
『かごっまふるさと屋台村』へ研修に行きました❗
総店舗数 ２６ (うちｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ的な役割の店が１つ)
一店舗あたりのｽﾀｯﾌ数は ３人ほど
あっちこっちで絶え間なく
『いらっしゃいませ～』
『お席御案内できまーす❗』
女性ｽﾀｯﾌ達の活気が有って
平日だと言うのに賑わいは天辺越えるまで変わらなく
学ぶべき所が多くありました。
料理のクオリティも
それぞれの店主が飲食経験を経てる人たちなので軒並み高く
酒田ももっともっと頑張らないといけないところかなと感じました(私も当然含みます)
店先にほぼ必ずｽﾀｯﾌがメニュー等を持ちながら、絶えず声掛けをしてて
これも酒田では見られない光景
業種(出してる料理ｼﾞｬﾝﾙ)に関わらずどの店舗もしっかりお客さんを入れてるなーと
さすがに中華は有りませんでしたがw
自分の努力不足を思い知らされました…
さて今日から営業再開です
よろしくねー＼(^o^)／
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