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• 2017.4.12
• グルメ・ナイトスポット

中華厨房衡です(°▽°) 春通り越して夏っぽいんですけどねこれw

中華厨房衡です(°▽°) 春通り越して夏っぽいんですけどねこれw

つけもの　
と言っても日本のそれとは違って
ピクルスに近いんですね

生姜、花山椒、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ、八角、(他にも陳皮や桂皮なんか入れても)
と言った香辛料を使って(当然調味料もねw)
『漬け汁』作って置きます
そこに塩出しした野菜を漬け込んで
3ｰ4日が個人的に好みの漬け具合(°▽°) ホントになんでも漬け込めるので
トマトとか我ながらhitですw
湯剥きﾒﾝﾄﾞｲですけどw

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