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• 2017.1.6
• グルメ・ナイトスポット

昨日で小寒となりました。

昨日で小寒となりました。

いわゆる「寒の入り」です。
いよいよ「寒だら」シーズン幕開けです。「寒鱈まつり」も迫ってきましたね。

寒とは、小寒の日から立春の前日（節分）までの約30日間。極寒のこの時期産卵のために回遊してきた脂ののった「鱈」が庄内では一番おいしいとされています。鱈をまるごと鍋にして味わうのが「寒だら汁」。鱈の胴とガラを全部入れることから、「どんがら汁」とも呼ばれます。

今年は、何回食べられるでしょうか？

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