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• 2016.11.13
• 公共施設・機関

　【採れ立て、挽き立て、打ち立て】

　【採れ立て、挽き立て、打ち立て】
　松山の地見興屋にある南部コミュニティセンターで、恒例の新そばの試食会がありました。採れたて挽き立てのそばを、地区の人が総出で打って、茹でて、その場でみんなでいただきます。
　ご相伴にあずかったお蕎麦は、腰が強い二八。麺が細く打ってあるので、つゆの絡みも、喉越しも最高。手繰って啜って、お腹の中に流し込んでやった後で、香ばしい新そばの香りが喉の奥から立ち上がってきます。つゆは、甘辛く煮詰めた「かえし（割下）」を出汁で整えたもので、主張の強い新蕎麦とも相性抜群。
　秋口に、最上川河畔の圃場で可憐な白い花を咲かせていた蕎麦が、こんなに艶やかなすがたで再登場！　晩秋の松山で、酒田のウメもの、また一つ見つけました。

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