夏場の高温で米が取れない年だったと言われながらも、、、私達の田んぼでは結構な収穫に恵まれました。
夏場の高温で米が取れない年だったと言われながらも、、、私達の田んぼでは結構な収穫に恵まれました。しかも全量一等米！
今日はエリアによる酒米の成分検査を終え、玄米を食しての味覚検査。
当然ながら同じ品種でもエリアの違いによる味の違いが出るもので、味の特徴や栽培時のストーリーを噛み締めながら酒質(精米歩合など)を決めるわけです。
自分達で稲作をしているからこそ出来るこだわりと楽しみですね。
もう既に来年の稲作に向けた土作りの計画が始まってます。
酒も春も待ち遠しい！
