東根フルーツワインは秋の仕込み第二弾として、高崎地区の農家さんの生産したナイアガラ800kgを仕込みました。
東根フルーツワインは秋の仕込み第二弾として、高崎地区の農家さんの生産したナイアガラ800kgを仕込みました。白ワイン用品種なので搾汁して、その果汁を醗酵させます。醸造場がラブラスカ種に特有の甘い香り（ラブラスカ香）に満たされました。発酵の盛んな３日後には炭酸ガスがプチプチと発生する音が聞こえます。３週間が経過し試飲できるまでに熟成が進んでいます。１１月下旬にはリリースする予定でいます。
http://www.h-fruitwine.com/activity/fermentation-of-niagara-wine/
