皆様、おはようございます。
皆様、おはようございます。
本当に毎日暑いですね。そろそろ雨乞いをしなくてはならない程です。
7月の末に『呑切り』(のみきり) 貯蔵中の清酒を少量採取して、火落ちの有無、熟成の程度などを調べること を行いました。
山形県工業技術センターの先生がいらして、蔵元と杜氏が立ち会ったのですが、昨日はその結果を受けて蔵人全員できき酒をしました。
で、今年のひやおろしを何で出すのかを決めました。
出羽の里66の純米~半年を経て美味しくなっておりました。
瓶詰準備に入ります~
今日も暑くなります、お身体をご自愛くださいませ。