山形ラーメンマップ

本日は何となく酒田ラーメンでも食べようかなと、【さらしな】へ向かうも本日休業の看板でフラれてしまったので、こちら【中の口 三日月軒】へスイッチ訪問ですつい先日、文化庁から「酒田ラーメン」が100年フードの認定を受けるという嬉しい朗報があり、ますます注文度が増した事でしょう！　酒田市民に馴染みのあるラーメンを本日は頂きたいと思います。そして、三日月と言ったらチャーシューという事で、選びましたのは 「チャーシューふわとろワンタンメン」にしましたどうしても"三日月軒"のチャーシュー＝豚モモ肉タイプというイメージが強いですが、ここのは他のお店とは違う薄ピンク色のチャーシューが丼を彩ります 部位は脂身のある肩ロースを使用し、それを低温調理にする事でやや赤みが残って薄いピンク色になっているのだとか。肉質はやや硬めとなりますが、脂身との共演が存分に楽しめます♪麺は名物の鉄棒を使って製麺される中太タイプの縮れ麺で、麺量は220gと多めなのも特徴です加水率も高いので、もっちりでとても美味しい麺ですね！スッキリとした味わいの魚介系スープも滋味深く、最後まで飽きずに飲み干せるのも酒田ラーメンならではの味が伝わります今回はワンタン入りの方をチョイスし、こちらも酒田ラーメンならではの透けるような薄皮タイプのワンタンを堪能しました麺だけではなく、ワンタンの皮も鉄棒を使っているというこだわりぶりつるんとした食感が堪りませんねいつまでも残っていて欲しい昔ながらの一杯ですご馳走様でした住所:酒田市東中の口町8-1 — 場所: 三日月軒東中の口町