山形ラーメンマップ

〜山形県No. 1を誇る代表格"赤湯のからみそ"〜今日の昼麺は【龍上海 鶴岡店】で「赤湯からみそラーメン・辛味噌ダブルオーダー」を頂いてまいりましたもうかれこれ1年以上ぶりご無沙汰してましたかねぇ・・ここ最近ずっと暴風雪による極寒の天気が続いてたので、一気にあったまれるこちらへおじゃま致しました！辛味噌ラーメンを提供するお店は数あれど、やはり行き着く先は龍上海のからみそが王道ではないでしょうか。　店内に入るなり、チャーシューメン売り切れの貼り紙がされてましたが、今日は元々デフォルトのからみそで頂く予定だったので気にしません。。ただ外がかなり寒かったので、今回は辛味噌をダブルでコールです久しぶりのご対麺ですが、やはりこのビジュアルが素晴らしい！黄金色に輝くスープに中央に鎮座する紅の辛味噌が美しく、青のりも良いアクセントでこれぞ"龍上海ism"と言った感じですね♫　本店だとラードが多少強めのイメージがありますが、ここのは比較的抑えられているので、県内の龍上海の中ではマイルドな方かな。過去に何度か味の調整を施していたという情報もありましたが、だいぶ安定した味になったと思います初めは、辛味噌を溶かさずに通常の味噌を味を堪能→辛味噌の上段部分のみを溶かして辛味がプラス→最後は全ての辛味噌を溶かして更に辛味を増して頂くという3段階の味を楽しめるというのは魅力的ですよね 個人的にはこれ位の辛さが丁度良いかもと、改めて思いました！麺は昔から食べ慣れたモッチリ中太の縮れ麺は今も変わらず美味しいですね♪ 普通盛りだと麺量は200gに満たないですが、インパクトのある太さもある為か、それを感じさせない満足感にさせてくれます当然ながらスルスルっとあっという間に完食今回も完飲は我慢をし、完全にポカポカに温まったところで店をあとにしましたご馳走様です住所:鶴岡市日の出二丁目３-５１ — 場所: 赤湯ラーメン龍上海鶴岡店