酒田「花や」さんの本日限定麺は「３種の貝の Sio らぁめん」です。アサリ、シジミ、はまぐりをたっぷり使った超シェル系です。比内地鶏と本枯れ鰹節のベースのスープ。貝の旨味が来ます。舌に残るモッタリした感じも。塩ダレには利尻昆布の深み、香味油にトリュフと干し海老のアクセントを効かせたというこだわり抜いた一杯です。こんな贅沢な塩ラーメンないです
「何気ない日常からヒトコマ!を写真として切り撮る。」
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