山形ラーメンマップ

～純煮干しの旨味をダイレクトに味わえる中華～今日の昼麺は、酒田市に有ります【馬場】さんで「にく煮干中華(ちぢれ麺) 980円」を注文です本日は何となく煮干しラーメンの気分。。同じく酒田市の【月輪】と迷いましたが、あっさり系の煮干しを食べたくてこちらへ敢えて濃いめなのをやめて、デフォルトな方の煮干しメニューにし、チャーシュー入りにしてバランスを重視してみましたスープはお店自慢である動物系を一切使わない、ウルメイワシ100%のみと言う純煮干しスープ…大量の煮干しから抽出された旨味は、特有のクセを一切感じさせない実に美味しいスープですね！ネギの上には魚粉が乗せられており、これをスープへ混ぜるとより煮干しの旨味が増してより美味しさを堪能出来ます ちなみにこれよりも煮干し感を更に増し増しにした「極煮干し中華」も用意してますので、お好みで選んでみるのもアリです麺は縮れ麺を選択。 やや平打ち麺となり、しっかりと煮干しスープと共に持ち上げてくれる美味しい麺ですよ チャーシューはロースタイプなのが8枚くらい入ってたかな？ 煮干しとチャーシューをダブルで味わいたいのならこのメニューの一点張りですね(^^)ご馳走様でした！住所：酒田市あきほ町６６３ー５#山形グルメ