山形ラーメンマップ

～故佐野実氏も絶賛した Simple is酒田ラーメン～今日の昼麺は、ご無沙汰しておりました【麺家 ほり】で《ワンタンメン 850円》をオーダーです時計台をイメージした外観が何とも目を引きますが、時計は機能していないようです🤣10年ほど前に某TV番組でこちらのお店に訪問してた事もあり、同じく酒田の「味龍」と同様にこちらの味も愛していた故佐野実氏が認めたお店でもありますメニュー構成はとてもシンプルで、味も醤油のみの一本勝負です創業こそはそれほど古くは無いものの、鶏ガラ＆豚骨＋アゴ出汁からなるスープは昔ながらの酒田ラーメンに通ずるスッキリとした味わいです 酒田市民なら誰もがこの味で育ってきたのではないでしょうか…。麺の方はこの辺では珍しい中細のウェーブで、ツルッとした麺肌と比較的柔らかめな茹で加減で提供するのが特徴です もちろん麺の硬さや、油の有無、スープの濃さまで細かくお好みオーダーも可能 元々麺やわ設定ですので、おおよその方は硬めでオーダーしているのが多いのかな？ワンタンは酒田ではもはや当たり前となった「ふわっとろっつるっ」の三拍子が揃う、まさに絹のような食感が楽しめてとっても美味っ 昔ながらの脂身がほとんど無いロースチャーシューも見た目以上に柔らかくて良い肉質を味わえます当然インパクトこそは無いけれど、今で言うノスラーというシンプルな一杯を味わえるお店の一つだと思いますご馳走様でした🥰場所：酒田市宮海字村東１９８ー１