山形ラーメンマップ

～安定のあっさり煮干しが美味い中華そば～本日は残業で遅い帰り道。。外は吹雪いているし、身体をあっためようと久しぶりに帰り道にある【雲ノ糸】へ暖をとりに立ち寄って見ることに今回はシンプルにしようと《煮干し中華(小・細麺・あっさり)＋味玉 ８５０円》の組み合わせにしました 煮干し感を極限にまで増した「極煮干し」や背脂の甘味を堪能出来る「煮干し中華(こってり)」、それぞれ細麺の他にインパクトのある「太縮れ」を選べるなど、自分好みにあった組み合わせが出来る事がこのお店の強みでもあります！そんな中、1番スタンダードとも言えるこの組み合わせにワンポイントとして味玉をプラスしました♪あっさりらしく、鮮やかな琥珀色が美しい煮干しスープは熱々且つ胃に優しいというのがひと口飲んだだけで解ってしまうほどスープ表面にはほんのりと油が浮いてますが、これはチャーシューから流れ出した肉脂でして、これが良い塩梅にコクを与えてくれますね♪ そのチャーシューは何時ものように箸で持ち上げただけで形が崩れてしまうほどとっても柔らかくて美味しいのです味玉に至っても割ってみると、中からトロトロと流れ出す黄身がまた堪りませんねそれらを絡ませてくれる細縮れ麺は、程よい縮れ方と硬さも丁度よく、厳選された特注の小麦を使うほどのこだわり感を持っているので、いつもレベルの高い一杯を提供してくれますご馳走様でした