山形ラーメンマップ

～ピンクの絹が際立つ鯛出汁ラーメン～今日は地元の人気店酒田市亀ヶ崎にある【さらしな】でお昼ですそして選びましたのは、《庄内鯛だしラーメン（細麺）９５０円》です。１０月１０日からスタートしました「トトタベローネin庄内浜」。 山形県の庄内地方を中心に飲食店で提携する企画で、中でも鯛だし麺を提供するの条件が3つ。①スープに庄内産の天然だしを使用する②鯛の色「ピンク」を使用する③海藻をトッピングに使用する以上の条件を満たして完成されたのがこちらの一杯麺は太麺or細麺と選べ、 共に庄内産小麦「ゆめちから」を使用した自家製縮れ麺で好みによりますが、どちらも非常に美味しい自慢の麺です 今回はトッピングが豪華ですのでバランスを考え細麺を選択そのトッピングでまず一際目立つピンク色に輝くのが「海老ワンタン」で、皮にパプリカのパウダーを練り込んだものらしく、フワットロっとした食感は勿論、中に入った海老もプリプリでとっても美味しいのは言うまでも無いですね 何でもスープの海を泳ぐ鯛をイメージしたその様は、まるでピンクの天女の羽衣そのものですね他に柔らかな米の娘ぶたチャーシュー、三陸産ワカメ等充分に豪華に彩られていて、こちらもいつも通り旨いですスープは、動物系が強めなイメージと裏腹にこのメニューはと言うと、由良産の小鯛の焼干しでとった出汁に更に鯛の焼干し粉末を加えた魚介系でして、鯛本来の味わいを存分に残しつつ、キチンと鯛の旨味を味わえるようになっています あまりの味の良さにスープを完飲しそうになり、ブレーキまた1つ美味しい一杯に出逢ってしまいました！ご馳走様です(^^)#鯛だし#酒田のラーメン

「何気ない日常からヒトコマ!を写真として切り撮る。」

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