麺工房 香味屋

〜人気を博す煮干し＆動物系のハーモニー・『香味屋』〜
【麺工房 香味屋】
「醤油ラーメン(コール=中・あっさり・細麺)」
　　　　　　　　　＋
　　　　　　　　「味玉」
本日のお昼は、定期訪問で余目の香味屋へ訪店。
一瞬「油そば」と迷いましたが、ここは安定のデフォルトメニューを味玉付きでチョイスです☝️
煮干しの旨味と、動物系(主に鶏)ならではのコクのある旨味を融合したいわゆるＷスープですが、ここのスープはとにかく美味しい❗️ 元々コクの強い醤油スープですので、今回はあっさりをチョイスしましたが、個人的にはこちらの方が好みかも。。。
トッピングはシンプルにまとめられ、型崩れする程に柔らかなバラチャーに、歯応え抜群な自家製メンマ、シャキッとした食感がクセになる白髪ネギに加え、マストとなる定番の味玉も絶妙な仕上がり感で、ほぼ非の打ち所がない完成度です✨
そして麺の方は、全粒粉入りとなる完全自家製。
今回は、あっさり味に合わせるべく細麺を選びましたが、それでいても力強いコシを生み出す縮れ麺は中々喉ごしが良く、スープがこれまたよく絡んで美味しい♪ 麺量も300グラムもあるので、思う存分に啜れちゃいます👍
いや〜今回も美味しかった！
ご馳走様でした🍜
お問い合わせ
0234-25-4355
住所：庄内町廿六木字ミツ車１２６-２

10:30 – 14:30
定休日：水曜 —
引用元:山形ラーメンマップ