【梅酒ができるまで】
【梅酒ができるまで】
楯の川酒造では純米大吟醸酒以外にも約20種類のリキュールを
製造していますが、そのうちの5種類は梅酒が占めています。
大吟醸梅酒、大吟醸梅酒にごり、完熟南高梅酒、プレミアムリッチ梅酒、さくらんぼ梅酒の5種類ですが、元になる梅酒は共通のものを使用しており、その後各アイテム毎に製造しています。
梅酒に使用する梅は、本年6月に収穫された和歌山県産の梅で、ひとつひとつ手作業で洗った後で、製造用タンクへと漬け込みます。
製造スタッフが総出となって梅を洗う様子は毎年の恒例行事になっていますが、この作業中は蔵中が梅のいい香りに包まれていて、梅酒の仕込みが始まったことを知らせてくれます。
これから商品の出来上がりまで楽しみです。
