下北沢の名店 風神さんでのはくろすいしゅ会にお招きいただきました。
下北沢の名店 風神さんでのはくろすいしゅ会にお招きいただきました。
アペリティフ 純米大吟醸 雪女神 33 &
先付 煮穴子ときゅうりのミルフィーユ きゅうりのすり流しと共に
前菜五点盛り 鮎の骨せんべい かに玉風出し巻玉子 トマトとバジルのなめたけ しらすとつるむらさきのお浸し 浸しアスパラの胡麻味噌がけ & 純米 出羽きらり 66 茜 ruby & 純米大吟醸 改良信交 44
椀 鮎の天ぷら 山椒うるかあんかけ & 純米吟醸 改良信交 55
造 赤身(かつお) 白身(鯛など) 青魚(鰯か鯵) 貝(帆立か赤貝か平貝) 生だこ & 純米吟醸 美山錦 55 & 夏酒 純米大吟醸 出羽きらり Jellyfish
温1 米茄子のずんだ味噌田楽 & 純米 出羽の里66 藍Sapphire
温2 ふさつきヤングコーンの醤油焼き とうもろこしの天ぷら & 純米吟醸 Fairy 55
温3 鯵フライ 山椒タルタルで & 純米吟醸 亀の尾55
酒菜三点盛 牛肉とみずのたたき 山形だしの鶏ささみ和え さくらんぼのチーズ白和え & 純米大吟醸 出羽燦々 39
飯 冷汁飯 & 一升瓶からお好みで
高橋孝史郎さんのアイディアたっぷりの初夏メニューと白露垂珠の調和、素晴らしかった〜！
