衰え知らずの酒田ラーメンの雄的存在・『さらしな』〜
【麺工房さらしな】
「いいとこ取りラーメン(細縮れ麺)」1,100円
今日のお昼は、酒田市ラーメンの中の人気店さらしなさんへ訪問です
本日もピーク時を避けるべく、１３時過ぎに訪れましたがいつもとは一転、外待ちはなく即座に着席出来ました^ ^
オーダーはもはや定番であるいいとこ取りをチョイス
この選択が、間違いないのです
ネーミング通り、上に乗るのは庄内豚の腕肉＆バラ肉チャーシューが２枚に、ふわとろの雲呑、半味玉と豪華トッピングされた、まさにいいとこ取りとなる一杯ですね♩
スープは、酒田ラーメンを冠したお店の中でも唯一とも言える、魚介系よりも動物系の素材を前面に出したコク深い味わいが特徴ですね
その上ラードによる油膜の層が効いているため、終始熱々の状態をキープしている事も”さらしな流”酒田ラーメンの
無二の味わいが楽しめます♪
自家製である麺は、細ストレート・細縮れ・太縮れの３種類より選べるバリエーション。毎回その時の気分で選んでますが、本日は細縮れ麺を選択しました
全粒粉入りとなるもっちりとした縮れ麺となりますので、味・香りと共に美味しく啜れちゃうものです
今日も美味しかったです
ご馳走様でした
住所：酒田市亀ヶ崎５丁目４-４０
定休日：日曜 — 場所: 麺工房さらしな