【花や】
極上シリーズ 第471弾
「粉雪新麦コレクション 塩らぁめん」
昨日の麺活🍜
年末以来となる花やさんへ、少し遅めの新年のご挨拶も兼ねて訪問してきました💨
やはり花やに来たなら、限定の「極上シリーズ」は外せません😊
今回も、極上スープの完成度をじっくり堪能です👍
十文字鶏・和豚もち豚・厳選魚介を贅沢に使った“夢のトリプルスープ”。
その黄金比は 鶏6：豚3：魚介1。
まずダイレクトに感じるのは鶏の旨味で、厚みがありながらも実に上品な味わい✨
動物系をやや高めに設計しつつ、塩ダレには鯛と鮪節を合わせるという徹底したこだわり。
さらに香味油は、親鶏脂をスープ割に使うという技巧派な仕上げ☝️
まずは月山の粉雪麺とスープのみで、素材そのものの味をじっくり。
その後、トッピングと合わせて二段階で旨味を楽しむスタイル☺️
この流れがたまりません。
今回も文句なしの一杯。
ご馳走様でした❗️🍜
📍住所：酒田市広野字十五軒3-1

📅定休日：月曜
情報提供元:山形ラーメンマップ

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