〜安定のＷスープに柚子の柑橘系がマッチする一推し麺〜
【麺屋杢縁】(モクエン)
「特製ゆず塩ラーメン」
いよいよ長かった正月連休も本日が最終日です！
そんな中、旧羽黒町の某有名店の2店へ行くも、どちらも駐車場満車＆外並び多数という事で断念…。
一旦藤島へ戻りまして、杢縁さんへ行く事にしました💨
個人的に大好きなお店であるモクエンですので、入店出来ただけでラッキーです😆
さて今回は、限定麺である背脂、、、ではなく、このお店の看板メニューの立ち位置となる、ゆず塩の特製をチョイス☝️
店主さんは、東京の有名店『AFURI』や『武蔵』の出身。そして酒田の『麺屋新三』での修行を経ている為、それに伴い同じく看板メニューとして柚子系のラーメンを提供しているのです^ ^ ちなみに塩のほか、醤油も用意します。
スープには、海塩＆岩塩をブレンドしたマイルド仕立てな味わいが心地良い美味しさですね♪ これに高知県から取り寄せた100%の柚子果汁が加わる事により、酸味のアクセントがプラスされるというスグレモノ✨ これは他には無い美味しさだと思いながら、何時も美味しく頂いてます😁
そしてこの大きなチャーシュも美味い❗️
なんでもハチミツを塗ってから毎度焼き上げているという、手間暇かけた逸品なのです☺️
合わせる麺は、細麺のストレートタイプ。
確か数年前までは、平打ちの縮れ麺だったと思いますが、今はストレート麺へ変更した模様。　何気に細ストレート麺もよく合うものです👍
今日も美味しかったです！
ご馳走様でした🍜
お問い合わせ
070-1141-6644
住所：鶴岡市藤島町字山の前４５-１

定休日：月曜 — 場所: 麺屋杢縁 — 場所: 麺屋杢縁
情報提供元:山形ラーメンマップ

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