酒田市
【蕎麦切り きち弥】
「平兵衛酢(へべす)蕎麦(冷やがけ)」1,210円
今日は纏わりつくような暑さでしたので、蕎麦の日とし、こちらへ。
夏のイチオシメニューとして初めて注文してみました！
“へべす”とは、”すだち”と”かぼす”と同様の柑橘系の兄弟であり、大きさもすだち・かぼすの間となる夏らしい逸品✨ 約15枚ものへべすが丼全体を覆い尽くします😊 皮ごとそのままで頂けるので、適度な酸味はもちろん、柑橘系特有の爽やかな味を堪能出来ますね♪ 何よりも美容効果もあるのだとか✨🤔
蕎麦の方もオーソドックスな”二八蕎麦”とし、細麺で有りながらもしっかりと蕎麦の風味も堪能出来ちゃいます🤗
他店では、すだちを使用した蕎麦は何度かお目にかかっておりますが、平兵衛酢に関しては人生初となります💨
特有の酸味は抑えられつつ、途中から付いてくるオリーブオイルもかけてあげる事で、円やかさが際立ちまた違った美味しさも堪能出来ちゃう美味しさに満足です🥰