今日の昼麺は、庄内町余目に有ります【麺工房香味屋】で「醤油ラーメン(中・太麺)＋半熟味玉」の組み合わせで頂きました😊
数ある人気ラーメン店が集結する旧余目町ですが、今回は最も北部にお店を構える人気店におじゃまです💨
今回はデフォを選びましたが、一番人気の背脂ラーメンや汁なしの油そばも用意。そういやまだ油そばは未食なので、こちらは宿題にしときます🤔
元々鶴岡市の太麺屋とは二毛作として繋がりがあり、こちらはより動物系を強めに押し出したこってり系ラーメンを提供。その名残で今でも背脂ラーメンがイチオシという事になります👍
あの琴平荘の過去のレシピも加わっているとの事ですが、それをベースにこのお店らしさにアレンジ。基本は魚介と動物系ながら、動物系のコクと鶏油による旨みが半端なく美味しいですね♫ 今日は暖かい気温ですが、これからの季節にはさらにピッタリな味わいかも知れませんね👌
そして自家製麺にこだわる麺は、太麺を選択。
敢えて太麺屋とは違う5種類の小麦をブレンドしたというオリジナリティ溢れる麺は、麺肌ツルツルでしかもスープの絡みも素晴らしく良いですね☺️
中盛りで３００グラムありますが、中々どんどん減っていきます😆さすが麺工房だけあって、麺がとても美味い❗️ 個人的にここのメンマも中々高評価でして、存在感のある角切りタイプでしかもしっかりとした歯応えのある食感がとてもお気に入り💕
ご馳走様でした🙇♂️
住所:庄内町廿六木字三ツ車１２６-２
#山形グルメ
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住所：山形県東田川郡庄内町廿六木字三ツ車126-2
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