山形グルメ最新情報

休日のお楽しみ:旬の肴で晩酌「刺身４種切り落とし盛り合わせ＆ナスとトビタケ煮物」・・・お盆も過ぎ、行く夏を惜しむ季節となるはずが、今日も蒸し暑い一日・・・というお馴染み最上町向町商店街の「デリカショップかん」さんへ…すると親方が一人で弁当作りに奮闘中…女将さんが急用でお出かけ中・・しかも台風の影響で海が荒れ刺身用の魚が仕入れにくいという…そんな中でも期待に応えてくれるこのお店…切り落としの刺身は「ホンマグロ、メバチマグロ、サーモン、ブリ」の定番ながら４種が味わえる「豪華版。」+女将さんお手製のナスとトビタケ(トンビマイタケ)の煮物を物色し、お取込み中なので後に取りに来ます‥その後女将さんが戻ってこられ、品をゲット。今度は親方が配達に‥・４種の刺身の切り落としは言うまでもなく旨く新鮮かつこのボリューム。ナスとトビタケの煮物は関西風の「炊き合わせ」の技法で、薄味で素材の美味さを前に出した仕上がり。トビタケの独特の歯ごたえがたまらない。今日は冷や酒とプレミアムビールで乾杯！