山形グルメみんなの食レポ【デリカショップかん）】

休日の楽しみ「晩酌」ということでいつもの最上町向町商店街「デリカショップかん」へ。今日は「マグロの中落ち」と定番の「ポテトサラダ」を購入。親方が、「これを見てくれ！」と見事なマグロのサク取りがどーん！ここのマグロは全て天然ホンマグロ。「昔は日持ちもよくて値段も手ごろなメバチが中心だったんだが、数が減ってね…値段もほぼ変わらないから、出すなら美味いもんをと思って、全て天然ホンマグロにした。」

とのこと。私は横に置いてあったお買い得の「中落」を選ぶと、「おお、目の付け所がいいなあ、これなら赤身にトロと全ての美味さが味わえる」とおほめいただいた。箸休めに購入したポテトサラダはこの店の人気商品。「シンプルな味付けだがまとまっている。」それが人気の秘密。そしてホンマグロの赤身の旨味と脂のコク・・・・まるで秋の到来を思わせる涼しい夜には庄名の銘酒「竹の露」とともに・・・明日からのお盆期間中は超売り出しの期間で刺し盛りやオードブル、握りずしの注文・予約で大忙し必至とのこと。「頑張って乗り切ります。」といつもの親方と女将さんの笑顔が返ってきた。

追記：「海がしけていいのが入らない。」と親方の弁だが、ツブに赤貝、夏イカ、シマアジなど強力なラインナップがショーケースに…定番のホンマグロ、カツオ・・・何とアワビもある。定番の筋子もありますよ。