山形グルメみんなの食レポ【デリカショップかん】 ✎ 編集部投稿

「旬魚」。この季節を代表する魚。結構高級魚で一般のスーパーではまず入らない。今日は刺身でゲット！味はタイやヒラメとはまた違った淡いが独特の後味を引く旨味が冷やの日本酒によく合う。子供の頃板前をしていた父が友人からこの魚をいただき、初めて刺身で食べて美味すぎると思った記憶が蘇る。今日は箸休めに「マカロニサラダ」をセレクト。程よいマヨネーズのコクがスズキの刺身に意外なマリアージュ。他には女将さんが畑で今朝採ってきたばかりというお裾分けのきゅうりを有難くモロキュウで。「夏ですね」もうすぐ梅雨明けかな・・。
追記:東の横綱「カツオ」も安定入荷中。この店では５キロ以上の大ぶりなものを入荷します。生臭みがなく味はほぼマグロの味に近い旨味があります。