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〜コク深いＷスープと柑橘系のアクセントがクセになる看板ラーメン〜
【麺屋杢縁(モクエン)】
「味玉ゆず醤油ラーメン」
連休最終日となる昨日のお昼にと、今回は藤島にある杢縁におじゃまです
メニュー構成は、定番の醤油・塩に加えお店の看板メニューとなる"ゆず系(醤油・塩)をラインナップする充実ぶり。 それと、ここずっと数量限定で提供するこってりメニューの「背脂煮干しラーメン」も今もなお人気ですね♪
そんな中、今回は久しぶりにゆず醤油の方をチョイスする事にしました
使用される素材は、鶏＆豚などの動物系と魚介系を合わせたダブルスープ^ ^ これに合わせるカエシに５種類もの醤油をブレンドされるこだわり抜いた味わいです
トッピングには、ロースタイプのチャーシューにネギ、そして刻まれた柚子の酸味が良いアクセントを与えてくれますね
今や定番となるメニューとは言え、杢縁と言えばゆず系メニューにどうしても結ばれがちです
もう一つの要となる麺は、平打ちのちぢれタイプになります。 一時期、細ストレートタイプの時が有りましたが、この平打ち麺も改めて食べてみると中々絶品なものです
また定期的に訪れなきゃですね♫
ご馳走様でした
住所：鶴岡市藤島字山の前４５-１
定休日：月曜