山形グルメみんなの食レポ【デリカショップかん）】

休日の楽しみ「晩酌」ということで、近所の最上町向町商店街にあるいつもの「デリカショップかん」へ。刺身を見ると珍しく「カンパチとサーモンが合い盛り」で！。

ここでは刺身はオードブル用の盛り合わせ以外は単品が多いが。女将さん曰く「たまにはこういうのもいいかなと思って(笑)」とのこと。お馴染みのサーモンはさておき、カンパチはブリに近い魚で、夏から秋にかけてが旬とされる高級魚の一つ。「天然物は希少価値もあってかなり高値だが、今では養殖も盛んになってきているから・・・それでもブリの子供のハマチやイナダよりも高いかな・・・これはメバチマグロと同じでブリよりも日持ちがいい、色が変わらないので重宝されるんだよ」とは親方の弁。今日の箸休めは女将さんおすすめの「サンマ煮」この店は刺身はもとよりこうした煮魚やサラダ、酢豚、煮物などの手作り惣菜も美味い。カンパチとサンマに「夏の終わり、秋の気配」を感じ、ビールジョッキが進んだ。